Le Duo des Mers : tagliatelles aux deux saumons et rubans de soie

Laissez-vous tenter par une assiette généreuse où les larges rubans de pâtes fraîches s'entrelacent dans une danse onctueuse. Ce plat est une célébration du saumon sous toutes ses formes, offrant une palette de roses et de textures absolument irrésistible.

L'équilibre parfait du large :

• Le Frais et le Fondant : De beaux cubes de saumon frais, à la chair charnue et nacrée, qui se défont délicatement sous la dent pour libérer leur saveur marine originelle.

• L'Intensité Fumée : De fines lanières de saumon fumé au bois de hêtre, apportant une touche de caractère, un sel naturel et une longueur en bouche boisée et subtile.

• L'Écrin de Velours : Une sauce à la crème légère et citronnée, qui vient lier l'ensemble et apporter une pointe de fraîcheur pour sublimer le gras noble du poisson.